الهرم الجديد يثبت أنهم خدعونا لعقود وسأثبت لكم ذلك

لأول مرة في التاريخ، انقلبت القاعدة الغذائية لمجتمعنا رأساً على عقب، حيث تم أخيراً تفكيك الهرم الغذائي التقليدي الذي ظل لأكثر من أربعين عاماً يدفعنا نحو استهلاك الحبوب والنشويات العالية. هذا التحول الجذري، الذي يمثل انتصاراً كبيراً، يوجه السهام الآن نحو المسبب الحقيقي للأمراض المزمنة وهو الأطعمة فائقة المعالجة، مما سيجبر سلاسل التوريد في المدارس والمستشفيات والجيش على إعادة الأسلاك من جديد والابتعاد عن النشويات الصناعية المدمرة للصحة والعودة إلى التعريف البيولوجي الحقيقي للغذاء.

انتهى عصر الهرم الغذائي المعتمد على الحبوب رسمياً، مما يمثل نقطة تحول تاريخية في الإرشادات الصحية العامة. يوضح الدكتور بيرج أن النموذج السابق أوصى لعقود من الزمن بتناول ما بين 6 إلى 11 حصة من الحبوب يومياً، وهي ممارسة أغرقت جسم الإنسان بالسكر وساهمت في انتشار وباء السمنة والسكري من النوع الثاني والكبد الدهني. تمثل الإرشادات الجديدة انتصاراً هائلاً بالابتعاد عن التوصيات القديمة للأنظمة الغذائية قليلة الدسم وقليلة الكوليسترول التي ركزت فقط على حساب السعرات الحرارية. وبدلاً من ذلك، انتقل التركيز نحو البروتين عالي الجودة والأطعمة الكاملة الحقيقية، مع وضع المنتجات فائقة المعالجة مباشرة في دائرة الاتهام باعتبارها المحرك الرئيسي لـ 90 بالمائة من الأمراض المزمنة.

هذا التحول في السياسة هو أكثر من مجرد تعديل بسيط، بل هو إعادة هيكلة جذرية لما يعتبر صالحاً للأكل. فمن خلال رفع توصية البروتين من 0.8 جرام لكل كيلوجرام إلى نطاق يتراوح بين 1.2 إلى 1.6 جرام، تقر الإرشادات بأن معظم الناس يعانون من نقص كبير في البروتين. وهذا التغيير حيوي لدعم الكيمياء الحيوية وصحة الهرمونات وتنظيم سكر الدم. ومع ذلك، يظل هناك تحدٍ كبير في تعريف الغذاء نفسه؛ فبينما يشير التعريف القانوني غالباً إلى أي شيء صالح للأكل ومستقر على الرف، يتطلب التعريف البيولوجي أن تكون المادة قادرة على استدامة الحياة وتعزيز النمو وإصلاح الأنسجة. وبدون العودة إلى هذا المعيار البيولوجي، ستستمر العديد من المنتجات الصناعية في التخفي تحت مسمى التغذية بينما هي في الحقيقة تقود إلى المرض.

هناك عدة ركائز أساسية لهذا التحول الغذائي الجديد يجب على كل فرد استيعابها:

* التخلص من الأطعمة فائقة المعالجة التي تشكل حالياً أكثر من 50 بالمائة من السعرات الحرارية للشخص العادي.
* زيادة كبيرة في البروتينات الحيوانية عالية الجودة، مثل اللحوم الحمراء، بدلاً من الاعتماد على البدائل النباتية.
* رفض أسطورة السعرات الحرارية الداخلة مقابل السعرات الخارجة، والتركيز بدلاً من ذلك على التأثير الأيضي للطعام المستهلك.
* التعرف على النشويات الصناعية المخفية مثل مالتوديكسترين ونشا الذرة المعدل التي ترفع سكر الدم أكثر من سكر المائدة.
* الحاجة الملحة لمعالجة سلاسل توريد الأغذية المؤسسية في المدارس ودور رعاية المسنين لتعكس هذه المعايير الجديدة.

على الرغم من هذه التحسينات الهائلة، لا تزال هناك قطعة مفقودة ومهمة وهي المعالجة المباشرة لمقاومة الأنسولين والصيام المتقطع. فبينما تدعم الإرشادات الجديدة الصحة الأفضل بشكل غير مباشر، إلا أنها تفشل في ذكر كيف يؤثر تكرار تناول الطعام على مستويات الأنسولين. ولعكس الحالات المزمنة حقاً، يجب على المرء الجمع بين خيارات الطعام الجديدة هذه وتقليل عدد مرات تناول الطعام. إن تناول الوجبات الخفيفة المتكرر، حتى لو كان من أطعمة صحية، يبقي مستويات الأنسولين مرتفعة ويمنع الجسم من الشفاء. ومن خلال فهم هذه الفجوات والتركيز على جودة الغذاء وتوقيت الوجبات، يمكن للأفراد أخيراً السيطرة على صحتهم بطريقة لم تسمح بها الإرشادات القديمة أبداً.

0:00 نهاية الهرم الغذائي التقليدي
0:40 مقارنة 40 عاماً من إرشادات الحبوب
1:18 استهداف الأطعمة المعالجة والأمراض المزمنة
2:30 التحول نحو البروتين عالي الجودة والغذاء الحقيقي
3:45 تحديات تغيير سلاسل توريد الغذاء
4:20 إعادة تعريف المعنى البيولوجي للغذاء
6:22 القطعة المفقودة: مقاومة الأنسولين
9:30 كشف النشويات الصناعية المخفية

#تغذية #صحة #بروتين #أيض

هل تود أن أقوم بإعداد قائمة مفصلة بالنشويات الصناعية المحددة التي يجب أن تبحث عنها في ملصقات الأطعمة؟
لتعلم فوائد وكيفية تطبيق الحمية من الضروري مشاهدة المقاطع في الرابط التالي:

منتجات دكتور بيرج متوفرة بشكل حصري فى الشرق الأوسط من خلال دكتور نيوترشن ويمكنكم طلبها عبر الموقع الإلكتروني التالي
https://drnutrition.com/brands/dr-berg

نبذة عن الدكتور إيريك بيرج: يبلغ الدكتور من العمر 59 عاماً، وهو معالج يدويّ متخصّص . إنه مؤلف لكتاب الأكثر مبيعاً . لقد توقف عن ممارسة الطب وأخذ يُركّز على التوعية الصحية عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
إخلاء مسؤولية: هذا الفيديو هو لأغراض إعلامية عامة فقط، ولا ينبغي الاعتماد عليه في التشخيص الذاتي، كما أنه ليس بديلاً عن الفحص الطبي أو المداواة أو المعالجة أو التشخيص أو الوصفة الطبية أو التوصيات الطبية، ولا يخلق علاقة طبيب بمريضه بينك وبين الدكتور بيرج. عليك ألّا تُقدِم على أي تغيير في نظامك الصحي أو الغذائي قبل استشارة الطبيب أولاً والخضوع للفحص والتشخيص الطبي والحصول على التوصيات الطبية. اطلب دائماً نصيحة الطبيب أو مُقدّم خدمات صحيّة مؤهل آخر بشأن أي أسئلة لديك تتعلق بحالة طبية. نخلي المسؤولية أي نصيحة أو خطة علاجية أو تشخيص أو معلومات أو خدمات أو منتجات أخرى تحصل عليها من خلال هذا الفيديو أو الموقع.
شكراً للمشاهدة!